冷藏庫中的加濕與濕度控制

當空氣進入冷藏庫時，隨著溫度降到露點溫度以下，含水量就會下降，使得物體表面出現結露的現象，特別容易發生在冷卻系統的盤管表面。

隨著空氣在冷藏庫內循環升溫，相對濕度降低，變熱的空氣將周圍所有表面的水分吸走，包括冷藏產品表面的水分，從而造成產品至多約20%的重量損失，且可能使物體收縮，影響產品的外觀、品質和保存期限，進而使其銷售價值減少。

解決方案是什麼？ 答案是提高相對濕度，使其與冷藏商品的相對濕度達到平衡。

儲藏的最適條件因產品(如：水果、蔬菜、鮮花或其他食品等)種類的不同而不同，不過通常來說，溫度僅在冰點之上時，濕度有必要保持在95%RH左右，而如果保存在比較溫暖的條件下，75%RH的濕度也是非常有好處的。

不止如此，大型賣場和許多連鎖超市的現代化的冷鏈物流中心也受益於此種加濕系統，冷藏展示櫃和開放式櫥櫃也是如此，加濕系統是確保其品質在整個供應鏈中維持不變的重要環節。